国产 探花 “炸裂”上市！这种生果通便、维生素C含量高……许多东谈主可能第一次见
有一种生果国产 探花，长得很卓绝，果实呈长卵形，果皮未造就时是绿色，造就后形成紫红色或淡紫色。外形神似香蕉，造就后紫色的皮看起来也很像茄子。
这种生果便是八月瓜。
四肢南边平地疏林和丘陵灌丛中的小众生果，许多朔方一又友不详会合计它很生疏。但这两年八月瓜照旧走出深山，形成了网红生果。
八月瓜被誉为 “野生生果之王”，它究竟有哪些特有之处呢？为什么会有东谈主说“吐籽吐到嘴酸”呢？今天让我们来探寻一下，这个充满魔力又巧妙的生果。
八月瓜，何方皎皎？
八月瓜学名叫三叶木通，别称野香蕉、牛腰子果、八月炸、中华肾果等，主要散布在我国的贵州、云南、四川、湖南、湖北等地的山区。
为什么叫八月瓜呢？因为果实往往在农历八月造就，造就时会自动裂开，泄漏内部诱东谈主的果肉。俗语说“八月瓜，九月炸，十月摘来哄娃娃”，因此，八月瓜还有一个笔名叫八月炸。
图源：英国皇家园艺学会官网
八月瓜大畛域上市，是在每年的 9~10 月。在云南昆明，崭新的八月瓜照旧宽绰上市，价钱宽绰为35~38元/公斤，比往年低廉了5~10元/公斤。
新闻截图
在生果的行列中，八月瓜是近几年新兴生果产业的遑急代表之一，同期亦然极具发展后劲的宇宙第三代生果之一。
那么，什么是宇宙第三代生果呢？它指的是那些散布在荒山林区、尚未被充分开辟左右仍处于野生情状的山果，以及一些新近开辟的优质脾性生果，比如刺梨、沙棘、树莓、酸枣和八月瓜等。
八月瓜的这 4 个养分价值
很隆起
八月瓜属于药食同源的食物，而八月瓜的果实、根茎等晒干后可以制作成中药。
以往大多数的策动主若是针对其药用价值，对养分的策动相比少。从近几年对八月瓜养分策动的文件来看，八月瓜有这 4 个隆起的养分价值：
1
ai 巨乳维生素 C 含量高
八月瓜大多数来自野果，即便在电商平台购买，也会告诉你果子来自“野生”。
野生生果中沙棘和刺梨的维生素 C 含量高是广为东谈主知的。而八月瓜，每 100g 果肉居然含有 108mg，是柑橘类的 3～4 倍，亦然很亮眼的。
图源：作家拍摄
2
钙含量与奶类忘形
从不同的现实着力分析发现，八月瓜的钙含量都比一般生果要高国产 探花，每 100g 果肉 47～242mg 不等，这个含量可以与奶类、绿叶菜相忘形。
每 100g 的纯牛奶钙平均为 107mg，而常见的绿叶菜如菠菜为 66mg/100g，油菜为 148mg/100g。
3
必需氨基酸种类全、比例棒
八月瓜四肢生果，有着生果的“通病”——卵白质含量低。
不外，与其他生果不同的是，八月瓜的必需氨基酸种类都全，与 WHO/FAO 淡漠理思卵白质条目接近，领受左右率高，这在植物界属于少有的（豆类以外）。
4
粗纤维含量丰富
八月瓜的粗纤维含量相比高，每 100g 含有 6.7g，是苹果、梨的 ３～５ 倍。如果在食用时不吐籽，那粗纤维的量会大大提高，促进肠谈蠕动，匡助缓解便秘。不外，需要作念好 see you tomorrow 的格式准备。
除了果肉的养分外，籽儿的油脂丰富，皮的抗氧化因素也相比隆起，当今也有许多联系的策动，背面可以用来作念榨油、抗氧化索求物等更多的用途。
在云南当地，八月瓜不仅是一种生果，一些东谈主还会用八月瓜的皮作念菜来吃：八月瓜皮炒火腿、凉拌八月瓜、八月瓜片炖鸡、八月瓜盅鸡蛋......
吃八月瓜，属目这 3 件事
固然八月瓜的养分举座上还可以，可是，如果你思吃，必须要属目这几点：
1
网购需正式
因为八月瓜大多在西南或南边造就，许多东谈主思买可能需要通过网购。
一是在购买时，要属意邮寄时的造就度。如果齐备熟了再邮寄，收到时笃定就会坏了，最佳邮寄时是七八分熟。到家后即便没熟我们也可以和香蕉放一谈催熟。
二看包装和输送时辰。最佳聘请每个果子有单独的网保护，如果输送速率较快，果子不易在运载经由中造就而开裂，也幸免果子相比软出现互相挤压的问题。
2
不要嚼籽儿
籽多的生果我们也不是没见过，比如西瓜、石榴，但八月瓜和这些可能还不太不异。
每个八月瓜的果肉平均重 46g，和一个中等大小的鸡蛋去掉壳后的分量止境。本人果子不大，从外在看就像白色的大蚕蛹。
咬上一口，滋味香甜绵密，但谬误是籽太多，一时不知谈是吃籽如故吃果肉。有现实对八月瓜的籽进行分析，发现每个单果含有近上百颗籽，籽的比例能占到 70%。
八月瓜的籽许多。图源：作家拍摄
面临八月瓜果肉里的“黑籽”，往往有两种惩处主义：一种是“囫囵吞籽”，另外一种则是“边吃边吐”。
因为果肉和籽粘在一谈，如果你要吐籽，需要用牙和舌头集合把肉和籽儿分辩。这个难度很大，一个没吃完，就会吐到嘴累。是以，也可能有东谈主告诉你，籽可以吃的。
四肢体验派，我还真尝试了。可是和西瓜籽、石榴籽不同，这两种生果的籽是香的，嚼了吞咽也莫得太大背负。但八月瓜的籽，是苦的，没法嚼碎了一谈咽到肚子里。如果径直吞，因为籽儿有点硬，拉嗓子眼，体验欠安。
是以这种果子，不要给 5 岁下的孩子吃，以免有卡嗓子风险。
3
准姆妈尽量不吃
因为八月瓜在运载时可能会造就炸口，增多果肉被浑浊的风险，关于孕期的准姆妈，不建议吃八月瓜，以免对我方和宝宝产生不利影响。
总的来说，八月瓜，这个口眼喎斜却内藏乾坤的生果，真的让东谈主径情直遂。它不仅是大当然的奇妙送礼，更像是一个掩盖在山林中的矿藏，恭候着我们去发现和试吃。但愿能通过东谈主工育种，培育出无籽或者少籽的品种，这么更能让八月瓜走出山林，走进更多东谈主的生果清单里。
是以，你惬心试试吗？
参考贵府
[1]Royal Horticultural Society.Holboellia latifolia
.https://www.rhs.org.uk/plants/8777/holboellia-latifolia/details
[2]上海植物园.八月里话“八月瓜”.https://www.shbg.org/sites/zhiwuyuan/InfoContent.aspx?ctgId=22ea9dc1-52f2-47fa-9c81-bf65eb9d313a&infoId=32d89869-a8c6-4ff5-830e-1070641bb10b
[3]汪国龙，范玉，刘庆银，等.八月瓜果实主要养分因素含量测定[J].湖北农机化， 2008.DOI:CNKI:SUN:HBJH.0.2008-05-024.
[4]唐成林，杨斌，陶光灿，等.八月瓜果实养分因素分析和评价[J].食物工业科技， 2021， 42(3):5.
[5]仲伟敏，马玉华.三叶木通优选单株果实的养分品性脾性[J].贵州农业科学， 2015， 43(1):3.DOI:10.3969/j.issn.1001-3601.2015.01.036.
[6]李金光，李嘉瑞.三叶木通果实生物学脾性偏激养分因素的策动[J].广西植物， 1991， 11(2):189-192.
[7]刘伦沛，钱增秀. 三叶木通果中主要养分因素含量的测定[J]. 黔东南民族师范高档专业学校学报，2002，20(6):39-41. DOI:10.3969/j.issn.1673-9329.2002.06.015.
科普中国策动制作
作家丨李纯注册养分师
审核丨阮光锋 科信食物与健康信回绝流中心副主任
策动丨王梦如
责编丨王梦如
审校丨徐来 林林国产 探花